Pilaf met hoender en kekerertjies

Send

Pilaf met hoender en kekerertjies is 'n hartlike en smaaklike hoofgereg wat nie net vir alledaagse aandete berei kan word nie, maar ook vir die feestafel. Om pilaf in 'n braaipan te kook, kos nie veel moeite nie. Dit sal tyd neem vir die voorbereiding van die produkte: kekerertjies inprop, vleis gepek word. En die res van die proses is eenvoudig: vooraf gebraaide bestanddele word in 'n groot braaipan versamel wat in rys toegedraai is. Dit is die kenmerkende kenmerk van die tradisionele Oezbeekske pilaf, wat die basis in hierdie resep is, baie olie en vet. As u dus besluit om so 'n gereg te kook, moet u nie kalorieë tel nie; u kan 'n vasdag daarna reël.

Om te bedien, neem 'n groot gereg waarop die inhoud van die braaipan omgedraai word - al die sappe, olie en vet week die rys en kekerertjies.

Voorbereidingstyd: 10 uur
Tyd vir voorbereiding: 2 ure
Porsies per houer: 8

Bestanddele vir pilaf met hoender en kikkererwten.

1 kg hoenderdye;
550 g gestoomde rys;
200 g kekerertjies;
250 g uie;
150 g seldery;
250 g wortels;
kop knoffel;
2 peule rooipeper;
150 ml plantaardige olie;
50 g hoender- of gansvet;
15 g zira;
sout, lourierblaar, swartpeper, Imereti-saffraan.

Die metode om pilaf met hoender en kekerertjies te kook

Week kekerertjies 10-12 uur in koue water. Week die rys vir 2 uur in koue water. Pluk die hoender vir 6-8 uur in 'n mengsel van gerasperde uie, knoffel, speserye en olyfolie.

In 'n braaipan verhit ons groente-olie. Dan gooi ons fyngekapte uie in die verhitte olie. Roerbraai vir 10 minute.

As die ui deurskynend word, voeg fyngekapte hoender of gansvet by die braaipan. Sit die wortels en seldery na 5 minute. Ons braai die groente vir 15 minute op medium hitte.

Ons plaas speserye vir gebraaide groente - zira, 2-3 lourierblare, 6-10 ertjies swartpeper en 'n knippie Imereti-saffraan. Maak die speserye 5 minute op met groente.

Braai dit apart in 'n pan met 'n kleefvrye deklaag vir 2-3 minute op elke kant stukke ingelegde hoender. Sit die hoender in 'n braaipan vir groente.

Giet warm water op die hoender sodat dit die vleis bedek.

Was die geweekte kekerertjies, voeg dit by die braaipan. As u kikkererwten week, raai ek u aan om die water 'n paar keer te verander, en goed geweekte ertjies word beter verteer.

Ons was die rys verskeie kere om die water deurskynend te maak. Smeer die korrels bo-op al die bestanddele.

Giet sout na smaak. Hierdie hoeveelheid bestanddele benodig ongeveer 4 teelepels sonder 'n glybaan, maar ek raai u aan om deur u smaak gelei te word.

Dan gooi ons warm water deur die bestanddele met 1-1,5 sentimeter te blokkeer. Sit gekneusde knoffelhuisies en chili peule bo-op.

Laat die pilaf kook op hoë hitte en verminder dan die hitte. As die water effens kook, maak die deksel toe. Kook 1-1,5 uur.

Sit die bestanddele in omgekeerde volgorde op die bord - eers rys, dan hoender met kekerertjies en groente. Sit warm voor op tafel. Gepekelde uie en vars tamaties word gewoonlik vir pilaf bedien. Pilaf met hoender en kekerertjies is gereed. Geniet jou ete!