Gesonde vegetariese rooikoolsop
'N Gesonde rooikool groentesop met seldery, rooi ui en beet is 'n resep vir vegetariese sop, wat ook op vaste dae gekook kan word. Diegene wat besluit om 'n paar ekstra pond te verloor, raai u aan om nie aartappels by te voeg nie, en die hoeveelheid olyfolie (slegs 1 eetlepel) effens te verminder. Die sop is geurig en dik, in die pos kan jy 'n gedeelte van die sop met maer brood bedien - dit sal bevredigend en gesond wees.

Drie groente in hierdie gereg bevat antosianiene - stowwe wat vrugte in blou en pers inkleur en help om inflammatoriese reaksies in die liggaam te verminder. Rooi uie, rooi kool en beet is bekostigbare produkte, en die aanvulling daarvan tot u dieet diversifiseer nie net die smaak van die gereg nie, maar help ook die liggaam om inflammatoriese prosesse te hanteer.
- Tyd vir voorbereiding: 1 uur
- Porsies per houer: 4-5
Bestanddele vir 'n gesonde vegetariese rooikoolsop
- 1 2 koppies rooikool;
- 2 rooi uie;
- 4 selderystingels;
- 1 wortel;
- 1 pot ingemaakte tamaties in sy eie sap;
- 3 aartappels;
- 3 knoffelhuisies;
- 30 ml olyfolie;
- 15 ml appel- of wynasyn;
- peper, sout.
'N Metode om 'n gesonde rooikoolsop voor te berei
Giet olyfolie in 'n kastrol met 'n dik bodem. Sny die rooi ui met vere.
Sit die gekapte ui in die verhitte olie, sprinkel met 'n knippie sout, braai 'n paar minute totdat die ui deurskynend word.

Sny selderystingels in klein blokkies, sit in 'n kastrol. Meng seldery met uie, braai 'n paar minute.
Vryf wortels op 'n growwe rasper, sit in 'n pan, meng. Braai groente sonder deksel vir ongeveer 15 minute op matige hitte.
Voeg dan blik tamaties saam met sap in die pan. Ek het geskilde tamaties in my eie sap gebruik wat ek in die herfs oes.
Skil die aartappels, in klein blokkies gesny, voeg dit by die pan.
Smeer dun repies rooikool, voeg die res van die bestanddele by.
Giet 2 liter gefiltreerde water in die pan. Laat kook op hoë hitte. Dan verminder ons die gas, voeg sout na smaak by, kook dit op 35 minute op lae hitte.
Terwyl groente gaar word, berei ons bietjiesous voor. Ons maak rou bietjies skoon, drie op 'n groot groent rasper.
Smeer die pan met olyfolie, sit die gerasperde bietjies in. Braai 10 minute op matige hitte. Gooi die appel- of wynasyn in en die knoffelhuisies het deur die knoffelpers gesit.
Meng die bietbeslag deeglik, haal die pan van die hitte af.

Sit die bietbeslag in die kokende sop, sit die hitte dadelik af, meng, maak die pan toe met 'n deksel. Laat die sop ongeveer 20 minute staan om aan te dring.

Op die tafel word 'n gesonde vegetariese rooikoolsop warm bedien. Vars gemaalde peper voor opdiening, besprinkel gekapte kruie, byvoorbeeld groen uie of pietersielie. Geniet jou ete.

Terloops, as jy die bestanddele met 'n blender tot 'n romerige toestand maal, kry jy 'n dik soppuree. Baie mense hou van hierdie bedieningsopsie meer as tradisionele groentesop.
Laat Jou Kommentaar